6 moduri ușoare de a face din masa de Hanukkah o sărbătoare sănătoasă

Challah din grâu integral și sos de mere de casă? Înscrie-ne. Fotografie în cap: Laura Fisher

Mâncarea de Hanukkah, caracterizată prin latkes prăjite și gogoși umplute cu jeleu, nu este exact cunoscut pentru că este sănătos. Și cu opt nopți, Festivalul Luminilor se poate transforma cu ușurință într-un maraton de mâncare (dacă avem noroc). Cu câteva simple schimburi, masa de sărbători poate fi pe cât de hrănitoare, pe atât de sărbătoare, și atât de delicioasă că nimeni nu va fi mai înțelept.



LEGATE DE : 6 moduri delicioase de a oferi rețetelor tradiționale Hanukkah o întorsătură modernă



Articole înrudite

Gogoși coapte

Uleiul joacă un rol important în povestea Hanukkah, motiv pentru care multe dintre alimentele consumate pentru a comemora această ocazie se bazează pe acel ingredient esențial, inclusiv sufganiyot tradițional (gogoși cu jeleu). Cu toate acestea, puteți menține spiritul în viață, dar doar a pic mai ușor folosind cuptorul în loc de tigaie. Coaceți doar bile de aluat (folosește orice rețetă de gogoși coapte) la 350°F timp de 15 minute și introduceți gem de căpșuni după ce s-au răcit ușor. Iată, un tratament sănătos, dulce.

Latkes de conopidă

Dacă familia ta are dificultăți în a obține coeficientul zilnic de legume în timpul sărbătorilor, când există atât de multă mâncare delicioasă îngăduitoare, încearcă să adaugi conopida bogată în fibre la felul de mâncare preferat de Hanukkah. Principalul lucru de luat în considerare atunci când înlocuiți conopida cu spud într-o rețetă de latke este că prima are mai multă umiditate, ceea ce înseamnă că va fi nevoie de puțin efort suplimentar pentru a usca legumele suficient pentru a obține exteriorul crocant pe care îl căutați. Cumpărați sau faceți conopidă cu orez și stoarceți excesul de umiditate într-un șervețel și schimbați cu jumătate sau toată cantitatea de cartofi. Puteți urma restul rețetei așa cum este scrisă pentru niște clătite ascuns de sănătoase, crocante și delicioase.



Sos de mere de casă

Apropo de latkes, să vorbim de toppinguri. Asocierea clasică de clătite cu sos de mere și cartofi (sau conopidă) nu poate fi depășită, dar majoritatea sosului de mere la borcan conține mult zahăr inutil. Este foarte ușor să-ți faci propriul sos de mere, iar gătirea merelor la un nivel scăzut, deasupra aragazului, va scoate în evidență dulceața naturală a aplicațiilor - nu este nevoie de zahăr adăugat. Pentru a face, urmați această rețetă ușoară, prietenoasă pentru copii.



Challah din grâu integral

Nu ar fi o sărbătoare evreiască fără pâinea Challah împletită, care apare pe mese din întreaga lume. Pentru o doză suplimentară de fibre sănătoase și sățioase pentru inimă, încercați să introduceți făina integrală în rețetă. Challah este atât de ușor încât, chiar și atunci când utilizați o făină mai densă precum grâul integral, veți putea obține acea textură ușoară și moale pe care o cunoaștem și o iubim cu toții. Puteți înlocui fie jumătate, fie toată făina albă cu grâu integral - va funcționa în ambele sensuri.

Salate festive

Legumele sunt adesea uitate când vine vorba de masa Hanukkah, dar perioada anului se pretează la salate vibrante, sănătoase și consistente, care merită cu siguranță un loc la sărbătoarea ta de noapte. O combinație câștigătoare care se asortează bine cu alte mâncăruri tradiționale este orice combină o legumă rădăcină (cum ar fi sfecla), un cereale (încercați farro sau cușcuș) și o atingere de ceva dulce (citricele proaspete sau cireșele uscate sunt întotdeauna un succes). Pentru un pic de inspirație, consultați o salată din piața fermierului cu hrișcă crocantă sau un amestec acidulat și cremos de grepfrut, feta și fregola.



LEGATE DE: Am găsit în sfârșit formula pentru o salată perfect satisfăcătoare



Includeți pieptul slab

In timp ce piept este, fără îndoială, un fel de mâncare greu și bogat, nu este lipsit de a putini beneficii pentru sănătate. În primul rând, carnea fragedă înăbușită oferă acea doză necesară de proteine ​​alături de alimentele de Hanukkah, altfel încărcate de carbohidrați, și cercetătorii de la Universitatea Texas A&M au descoperit pieptul respectiv este mai bogat în acizi oleic decât alte bucăți de carne de vită, care este unul dintre compușii responsabili pentru producerea HDL (alias colesterolul bun). Dar, deoarece pieptul este o bucată de carne deosebit de grasă, schimbați bucățile tradiționale cu opțiuni organice sau hrănite cu iarbă, așa cum s-a descoperit că toxinele din mediu se acumulează în țesutul adipos .