Pe măsură ce vara se estompează și vremea puloverelor cade asupra noastră, este de obicei momentul să aducem petreceri în interior. Anul acesta, lucrurile arată diferit. CDC încă recomandă adunările să aibă loc în aer liber , în conformitate cu ghidurile de stat și locale. Dar temperaturile mai scăzute nu trebuie să însemne mai puțină distracție. De fapt, toamna poate fi una dintre cele mai bune perioade găzduiește o întâlnire afară . Vremea de toamnă se pretează perfect pentru a crea spații în aer liber primitoare și distractive, spune Cupe Shayla , un designer de interior din Arkansas și autor al Patru anotimpuri de distracție .

În primul rând, nu trebuie să cheltuiți o avere pe decor; puteți lasa-l pe Mama Natura sa faca treaba pentru tine . Dacă locuiți într-o zonă cu frunziș frumos de toamnă, utilizați ramuri și frunze frumoase plasate într-un recipient simplu pentru a avea un impact mare. Când vine vorba de mâncare, nu lăsați grătarul deoparte. Există multe moduri în care puteți continua să utilizați această stație de gătit în aer liber pe timpul iernii, atunci când luați măsuri de siguranță adecvate. Citiți mai departe pentru ghidul dvs. pentru divertisment în aer liber în această toamnă și nu numai.

cu ce poți înlocui laptele evaporat

LEGATE DE : CDC tocmai a lansat orientări privind sănătatea pentru a sărbători Ziua Recunoștinței 2020 în siguranță

Cele 6 sfaturi de top pentru grătar la temperaturi mai scăzute

Articole înrudite

Aprovizionați cu ingrediente care se gătesc rapid.

Grătarele sunt un echipament extrem de versatil care poate fi folosit pe tot parcursul anului, mai ales anul acesta, când cu toții mâncăm mai mult acasă. Dar atunci când gătiți la grătar în aer liber la temperaturi mai scăzute, este posibil să doriți să stați departe de articolele care pot dura mai mult timp pentru a găti, cum ar fi fripturile groase, deoarece vremea mai rece înseamnă că grătarul dvs. nu va menține căldura la fel de bine ca la temperaturi mai calde, spune John Manion, bucătar/proprietar al El Che Steakhouse & Bar în Chicago. În schimb, încercați să gătiți fructe de mare (cum ar fi păstrăvul sau stridiile) sau legumele, cum ar fi broccolini, dovleceii sau verdeața ofilită.

Luați în considerare grătarele de gătit din fontă.

Dacă nu vrei să renunți la benzile tale din New York pentru sezon, îl înțelegem. Din fericire, există o soluție ușoară: asigurați-vă că utilizați grătare din fontă (cum ar fi aceste ). Acestea se încălzesc extrem de repede și rămân fierbinți mult timp, explică Doug MacFarland, bucătar executiv la Ferma Brasada în Powell Butte, Ore. Cele mai multe grătare pe gaz vin cu grătare din fontă, dar altele au în schimb grătare din oțel inoxidabil sau din aluminiu – de asemenea, trecerea lor pentru cea din fontă va oferi cărnii tale o culoare mai frumoasă (gândiți-vă la semne de ardere perfecte) și vă va ajuta pentru a fi mai în concordanță cu căldura ta.

Țineți echipamentele pentru grătar pentru vreme rece aproape.

Când este frig afară, persoana care se ocupă de grătar ar trebui să aibă un strat de grătar desemnat, care să fie în regulă pentru a se murdări sau a afumat în timp ce lucrează în jurul grătarului, adaugă Manion. Mănușile fără degete sunt, de asemenea, un accesoriu grozav de avut pentru grătarul de iarnă.

Planifică să lucrezi puțin mai mult pentru a menține căldura ridicată.

Pentru divertisment în aer liber, planificați timpi puțin mai lungi de grătar la temperaturi scăzute, spune Cole Hansen, bucătar corporativ al Cârnați Johnsonville în Wisconsin. Va trebui să folosiți mai mult cărbune decât de obicei când afară este răcoare și, de asemenea, asigurați-vă că preîncălziți grătarele cu gaz în avans, pentru ca grătarele să devină fierbinți. Acum este un moment bun pentru a vă aproviziona cu cărbune și propan, adaugă Hansen, deoarece magazinele nu stochează atât de mult în lunile mai reci.

Implicați oaspeții.

O idee distractivă este să faci grătarul să facă parte din divertismentul întâlnirii tale. Kevin Draper, bucătar executiv la Bin Fifty-Four Friptură și pivniță din Chapel Hill, N.C., îi place să-și folosească grătarul ca afumător – pentru gătit articole precum pieptul de vită sau fundul de porc – pentru mai mult timp la temperaturi mai scăzute, pe vreme mai rece. Odată ce toată lumea s-a strâns, îi invit pe oaspeți să iasă pe terasă, cu o băutură desigur, să se adune în jurul grătarului și să verifice starea a ceea ce fumez, spune el. Acționează aproape ca un focar, iar oaspeții se simt implicați în procesul de gătit.

Practicați măsuri de siguranță.

Desigur, este esențial să ții cont de siguranță ori de câte ori faci la grătar, dar mai ales la temperaturi mai scăzute. Incendiile care implică grătare cauzează o medie de 149 de milioane de dolari daune materiale anual, conform unui raport al Asociatia Nationala de Protectie impotriva incendiilor . Poate fi tentant să vă mutați grătarul în garaj când este frig sau ninge, dar nu o faceți, chiar dacă ușa garajului este deschisă. Grătarele cu gaz pot produce monoxid de carbon, gazul inodor care poate fi mortal atât pentru oameni, cât și pentru animalele de companie, deci acest lucru este extrem de periculos, spune Sharon Cooksey, educatoare pentru securitatea la incendiu. Kidde . Ar trebui să păstrați întotdeauna grătarele la cel puțin 10 picioare de casă și să păstrați o zonă de siguranță de 3 picioare în jurul zonei de grătar pentru a menține oaspeții și animalele de companie în siguranță. Păstrați întotdeauna un stingător de incendiu la îndemână, de asemenea, pentru siguranță.

cât timp se fierb cartofii înainte de a fi grătar

Cum să vă igienizați grătarul

Când folosiți grătarul în timpul iernii, există câteva lucruri pe care ar trebui să le aveți în vedere pentru ca acesta să funcționeze cât mai bine. Principalul lucru este să-l păstrezi curățat și uns cu ulei, spune Manion. Puteți folosi ulei vegetal sau de canola pentru a menține grătarele lubrifiate pe timp de vreme rece, similar modului în care ați întreține o tigaie din fontă. Dacă locuiți într-o zonă cu zăpadă și gheață și utilizați sare pe punte sau pe terasă, aveți grijă să nu o lăsați să atingă grătarul, deoarece sarea poate deteriora metalul. Și, în sfârșit, este de la sine înțeles că ar trebui să-ți ții grătarul sub un capac pentru a preveni rugina, adaugă Manion.

Pentru a vă ierna cu adevărat grătarul, există câțiva pași pe care ar trebui să-i faceți, spune Paul Katz, bucătar executiv corporativ al Managementul blocajelor grup de restaurante din Chicago. Întoarceți grătarul la 500 de grade timp de 20 de minute cu capacul închis pentru a lăsa orice resturi mari să ardă, facilitând curățarea grătarului. Opriți și lăsați-l să se răcească ușor, apoi folosiți o perie curată pentru grătar pentru a îndepărta orice mâncare rămasă în urmă. După ce grătarul s-a răcit complet, folosiți puțină apă cu săpun și unsoare de cot pentru a curăța grătarele (având grijă să clătiți bine). Utilizați un produs de curățare conceput pentru oțel inoxidabil pentru a curăța exteriorul grătarului și pentru a-i oferi o strălucire plăcută. Dacă nu aveți deja unul, cumpărați un capac pentru grătar (sau dacă al dvs. este decolorat sau rupt, obțineți unul nou) pentru a prelungi viața grătarului.

Ce ar trebui să faci la grătar la temperaturi mai scăzute?

Gândiți-vă dincolo de grătare atunci când faceți grătar în această toamnă și iarna. Vă puteți aduce unelte de bucătărie din fontă pentru a face niște mâncăruri incredibile pe grătar, spune MacFarland, cum ar fi paella cu fructe de mare. Acest fel de mâncare este făcut în mod tradițional pe aragaz într-o tigaie pentru paella, dar o puteți face într-o tigaie din fontă care are cel puțin 12 inci lățime pe un grătar cu propan sau cărbune.

Curcanul este, de asemenea, fantastic la grătar, spune Hansen. Chiar mai bine? Curcanul la grătar necesită puțin efort înainte și în timpul grătarului, ajutând Ziua Recunoștinței să se unească într-o clipă.

Nu uitați de legumele de toamnă. Gratarul tau este o modalitate excelenta de a gati dovleac sau dovleac; tăiați-le cubulețe și gătiți-le pe o tigaie de grătar, apoi amestecați-le pentru a face un piure de dovleac ușor afumat (perfect pentru a fi folosit în rețete de toamnă savuroase precum chili de curcan-dovleac ) sau chiar supa de dovlecei . Alte idei de încercat pe grătarul tău: conopida prăjită întreagă, vinete la grătar sau păstârnac și morcovi prăjiți cu salvie.

De asemenea, puteți lua alimente tradiționale confortabile, cum ar fi lasagna, pur și simplu schimbând cuptorul cu grătar, spune John Lewis despre Lewis Gratar în Charleston, S.C. Când faceți caserole ca aceasta, urmați pur și simplu aceleași instrucțiuni pe care le-ați găti în cuptor, folosind o tavă de aluminiu de unică folosință în loc de o tavă de copt. Asigurați-vă că urmăriți îndeaproape temperatura pentru a vă asigura că căldura rămâne constantă în interiorul grătarului.

cele mai bune produse de îngrijire a pielii pentru tenul gras

În cele din urmă, nimic nu este la fel de confortabil ca să gătești un desert cald. Folosirea unei tigaie din fontă așezată deasupra grătarului este o modalitate ideală de a face finaluri dulci, cum ar fi prăjitura de ciocolată fără făină sau crocante cu mere și afine, perfect pentru toamnă.

Nu uitați să configurați o zonă confortabilă de divertisment în aer liber

Articole înrudite

Accesorizează-ți curtea.

Să începem cu începutul. Câteva fire de lumini de exterior pot face minuni pentru a stabili o stare de spirit. În plus, un focar sau mesele de foc oferă o strălucire frumoasă, care oferă spațiului exterior un nivel ridicat de ambianță, spune Copas. În plus, puteți crea o activitate în jurul focului - cum ar fi o stație de s'mores sau chiar simple hot-dog la grătar - pentru o senzație mai rustică. ibrice de foc, cum ar fi aceste de la Sea Island Forge, cu sediul în Georgia, sunt o idee grozavă, deoarece nu numai că adaugă căldură pentru oaspeți, dar puteți găti și peste ele. Acum este, de asemenea, momentul perfect pentru a ieși din plinurile și pernele confortabile de toamnă pentru a adăuga un strat suplimentar de căldură - așezați-le în coșuri mari în jurul zonelor în care oamenii se vor aduna. Și dacă vă veți distra des în timpul iernii, poate doriți să investiți într-un încălzitor de terasă cu propan sau două - găsiți ghidul nostru pentru cumpărători aici .

LEGATE DE : Cum să rămâneți în siguranță în aer liber în timp ce utilizați încălzitoare și focare (plus alte modalități de a rămâne cald în această toamnă și iarnă)

Păstrează lucrurile intime.

Când găzduiți oaspeți în această toamnă, păstrați lista de invitați mică, spune Courtney Whitmore, fondatoarea blogului de divertisment Pizzazzerie și autorul noii cărți Cartea de bucate a artistului sudic . Acest lucru îi va menține pe toți cât mai în siguranță în aceste vremuri neobișnuite și, de asemenea, va crea un sentiment mai intim, spune ea. De asemenea, ar trebui să aveți grijă să distanțați pe toată lumea cât mai mult posibil, răspândind setările de loc pe peisajul dvs. de masă la cel puțin câțiva metri distanță, dacă este posibil, chiar dacă la început vi se pare incomod. În orice caz, vă va lăsa cu spațiu suplimentar pentru a adăuga mai multe lumânări strălucitoare și delicii de toamnă, adaugă Whitemore.

Planificați o activitate distanțată social.

Încorporarea unei activități precum sculptarea dovleacului sau decorarea dovleacului (mai puțin dezordonată!) este o modalitate distractivă pentru oaspeți de a petrece timp împreună, păstrând distanțarea socială, adaugă Copas. Încercați să creați diferite posturi cu markere, sclipici, panglici și alte ornamente, apoi acordați un premiu pentru cel mai bun dovleac al nopții, sugerează ea.

Planificați un meniu bogat în mâncare confortabilă.

Desigur, nicio petrecere nu este completă fără mâncare incredibilă. Pe măsură ce temperaturile scad, meniul tău ar trebui să devină mai cald și mai consistent, spune Copas. Feriți-vă de cocktailurile reci și încercați să serviți o băutură caldă, cum ar fi cidru fierbinte ținut cald cu condimente într-un aragaz lent. Pentru mâncare, gândiți-vă la ce produce natura în această perioadă a anului - mere, pere, cartofi dulci - și cum puteți încorpora această recompensă în feluri de mâncare. Puteți, de asemenea, să vă gândiți dincolo de mâncarea în farfurie și să încercați să faceți plăci de mezeluri (cu dimensiuni și placate individual, pentru siguranță) sau să încercați tendința mesei de pășunat, unde încorporați o varietate de carne, brânză, legume, dips, glisoare și dulciuri, spune Whitmore .