Un ghid la îndemână privind conținutul de alcool din fiecare tip de vin - Deoarece informațiile sunt putere

Gradul de alcool din orice pahar de vin este echivalent cu procentul său în volum și este adesea denumit „ABV” (sau alcool în volum). Nivelurile de alcool din vin sunt direct corelate cu cantitatea de zahăr pe care s-a dezvoltat în struguri în timpul recoltării: cu cât nivelurile de zahăr sunt mai mari, cu atât este mai mare alcoolul potențial. Acest lucru nu înseamnă că vinurile cu alcool mai ridicat sunt mai dulci, deși uneori este cazul. Mai degrabă, drojdia consumă zahărul și îl transformă în alcool în timpul fermentării. Stilul (sau varietalul) vinului, clima în care au fost rochii strugurii și procesul de vinificație / fermentare sunt factori cheie în determinarea atât a conținutului de zahăr al strugurilor și cantitatea de alcool din sticla ta.



Paharul mediu de vin conține aproximativ 11% până la 13% alcool, dar sticlele variază de la 5,5% alcool în volum până la aproximativ 20% ABV. Când degustați un vin, veți observa că alcoolul trece prin căldură în partea din spate a gurii sau a gâtului. Un vin ABV mai mare va avea un gust mai cald și mai îndrăzneț; aproape ca o ușoară senzație de arsură pe palat.



cele mai bune locuri pentru a cumpăra artă de perete

LEGATE DE : Acest truc de somelier uimitor pentru cumpărarea de roze ar putea fi un geniu secret

Potrivit experților, conținutul de alcool al vinului a crescut considerabil în ultimii ani. Există presiuni asupra vinificatorilor de la critici pentru arome intense, iar asta înseamnă struguri mai maturi, explică Marnie Old, fosta directoră a studiilor vinului la Institutul Culinar Francez, din New York și coautor al El a spus bere, ea a spus vin . Așadar, în ultimii ani, vinificatorii au lăsat struguri pe viță de vie după ce au fost culese în mod obișnuit, ceea ce se traduce prin vinuri mai pline de corp și mai mult alcool. Datorită progreselor științifice în agricultură, acum este mai puțin riscant să amânați recolta. Climele mai calde joacă, de asemenea, un rol, așa că un Riesling din California va fi mult mai puternic decât unul tradițional dintr-un climat mai rece, precum Germania.



există o brânză fără lactoză

Indiferent de felul în care îl tăiați, știți cât de multă băutură pe care o beți este extrem de valoroasă. Iată un ghid pentru cele care sunt foarte scăzute, moderat scăzute, ridicate și foarte ridicate. Noroc la orice stil ți se potrivește!



Foarte scăzut (sub 12,5%)

Spumant: Italian Asti, Prosecco italian.
Alb: Vouvray și Muscadet francezi, Riesling german, Vinho portughez, Txacolina spaniolă.
Roz: California White Zinfandel, rozuri portugheze.

Moderat scăzut (12,5-13,5%)

Spumant: Vin spumant din California, șampanie franceză, cava spaniolă.
Alb: Grüner Veltliner austriac, risling australian, alb Alsace francez, alb francez Loire și Bordeaux, alb francez Burgundia, Pinot Grigio italian, Riesling New York, Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă, Pinot Gris din Oregon, Sauvignon Blanc din Africa de Sud, Albarino spaniol.
Roz: Roze franceze, roze spaniole.
Net: Beaujolais francez și Burgundia, Bordeaux francez, Chianti italian, Rioja spaniolă.



Ridicat (13,5 la 14,5 la sută)

Alb: Australian Chardonnay, California Chardonnay, California Pinot Gris, California Sauvignon Blanc, California Viognier, Chile Chardonnay, French Sauternes, South African Chenin Blanc.
Net: Malbec argentinian, Shiraz australian, Cabernet Sauvignon din California, Pinot Noir din California, Syrah din California, Merlot din Chile, roșu din Rhône francez, Barolo italian.



măsoară-ți degetul pentru un inel

Foarte mare (peste 14,5 la sută)

Alb: Muscatul francez de Beaumes-de-Venise (fortificat), Madeira portugheză (fortificat), sherry spaniol (fortificat).
Net: California Petite Sirah, California Zinfandel, italian Amarone, port portughez (fortificat).

LEGATE DE : Vinul portocaliu este noul rosé