Ați făcut toasturi franceze greșite - Iată cum să o faceți corect

O farfurie cu pâine prăjită franceză perfectă - crocantă și rotundă pe margini, cremă în centru și acoperită cu un sărut de chihlimbar cu sirop de arțar - este un lucru frumos în timpul micului dejun. Pe de altă parte, felii care se înmulțesc și se înmoaie, carbonizate în unele locuri și puțin gătite în altele ... ei bine, nu este nimic mai rău. Ce ar putea merge prost? Aflați cum să faceți pâine prăjită franceză perfect prin remedierea acestor greșeli comune de pâine prăjită.



LEGATE DE : 7 sfaturi pentru a face pâine prăjită mai bună



Articole corelate

Folosești pâinea greșită.

Începeți pâinea prăjită franceză cu o felie prea subțire și solicitați doar un dezastru. Pâinea are nevoie de ceva greutate pentru a rezista la o îmbibare bună în lapte și ouă, altfel va începe să se dezintegreze înainte de a ajunge chiar la tigaie. Asa de renunțați la pâinea prăjită și tăiați-o pe a voastră , asigurându-vă că fiecare piesă are o grosime de jumătate de centimetru până la un centimetru. Ce tip de pâine este cel mai bun? Un tricou alb cu firimituri dense este clasic - dar pentru o doză suplimentară de bogăție, o provocare ouă sau o brichetă funcționează minunat. Amintiți-vă: Cu cât pâinea dvs. este mai uscată, cu atât va absorbi mai bine toată această cremă minunată. O pâine veche de o zi va face trucul sau, dacă vă veți găsi într-o ciupitură, uscați feliile într-un cuptor de 275 grade F timp de 10 minute înainte de a le da prima baie.

Adăugați prea mult lapte sau prea puțini gălbenușuri de ou.

Ouăle și laptele sunt componentele esențiale ale bazei de cremă care oferă pâine prăjită franceză bogăția sa tandră - dar scăpați-vă de raportul dvs. și veți încheia cu felii puțin gătite, care au o aromă neplăcut sărată de ouă amestecate. O regulă de bază este de aproximativ un sfert de cană de lapte și un ou pentru fiecare porție din două felii - și dacă doriți cu adevărat să evitați acel gust amestecat, folosiți doar gălbenușurile unora sau ale tuturor ouălor. (Compușii de sulf din albi sunt cei care conferă ouălor gustul lor unic de ouă.) În cele din urmă, nu vă prefaceți că este vorba de alimentație dietetică: alegeți întotdeauna lactatele cu grăsime integrală atunci când preparați pâine prăjită.



Nu condimentezi agresiv.

Laptele și ouăle sunt singurele elemente esențiale necesare pentru baza de cremă - dar așa condimentezi amestecul care îi va oferi toastului tău francez o aromă distinctivă. Un vârf de scorțișoară și un glug de extract de vanilie sunt îmbunătățiri standard - și nici un pic de zahăr nu doare niciodată. Luați în considerare acest lucru atunci când alegeți un îndulcitor: zahărul pudră se va dizolva bine, lăsându-vă cu o cremă netedă, în timp ce zahărul brun va crea o aromă minunată de caramel pe măsură ce gătește. Sau, pentru o poftă de adult, încercați să adăugați o picătură de lichior, cum ar fi un rom condimentat sau Grand Marnier.



Nu gătești cu ulei.

Untul este mediul de gătit tradițional pentru pâinea prăjită franceză, dar pentru că are un punct de ardere scăzut, dacă nu sunteți atent, este ușor să sfârșiți cu o mizerie carbonizată și fumată cu mult timp înainte ca pâinea să fie gătită. Soluția? Schimbați tot sau jumătate din untul din tigaie pentru un ulei vegetal neutru. Rezultatul: pâine prăjită franceză care prăjește un exterior extraordinar de clare și un centru fraged (dar nu ud).

Alegeți un sirop de arțar greșit.

Să fim sinceri: pâinea prăjită franceză nu este cu adevărat terminată până când nu are un flux de sirop de arțar deasupra. Și, deși siropul de arțar de gradul A a fost mult timp considerat standardul de aur, bucătarii pricepuți știu că siropul de culoare B mai întunecat și mai robust este cel pe care trebuie să-l atingeți atunci când doriți acel gust real de arțar. Dar, dintr-o dată, nu este atât de simplu: USDA a schimbat recent sistemul de etichetare a siropului de arțar, adică Gradul A și Gradul B au mers pe calea dodo-ului. Ce formulare ar trebui să căutați în schimb? Lucrurile cunoscute anterior sub numele de Gradul B sunt acum numite Foarte întunecate cu gust puternic. Da, este puțin vorbitor. Dar stropiți-l pe pâinea prăjită franceză cu niște fructe proaspete și va fi la fel de delicios.